Chacun fait le rougail saucisse à sa façon. FOOTBALL - Soirée très agitée à Saint-Denis. Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. Le rougail saucisse fait partie de la famille des carry ou caris, puisqu’il s’agit d’un terme générique de la cuisine créole pour désigner des plats mijotés à base de viandes, poissons et/ou légumes auxquels on ajoute des condiments et aromates. Puis, de couper des saucisses en tronçons de 3-4 cm. Emincez les oignons et coupez les tomates en morceaux. rougail saucisses Tronçonner les saucisses en rondelles de 2cm de large maximum, et les ébouillanter (sans ajouter de sel dans l’eau) pendant 2 à 3 minutes pour les dégraisser rapidement. Quel vin pour un Rougail Saucisse Le vin à l'étrier Mets & vins Posté par : Minouchkah à 09:10 - c. Plats à base de viandes - Commentaires [47] - Permalien [ # ] Tags : … Faire bouillir vos saucisses pendant 15 minutes. Recette rougail de saucisses aux lentilles - Marie Claire Quel vin pour accompagner un repas créole ? Coupez les saucisses en morceaux de 0,5 à 1 cm environ en fonction de vos préférences et faites les bouillir environ 5 minutes afin de les dessaler et retirer un peu de gras. LA RECETTE. 1 bouquet de coriandre. Le rougail saucisses se prépare comme un fricot, c’est d’ailleurs un fricot !. Emblème de la cuisine créole, le rougail saucisse est un incontournable de La Réunion. 2 gousses d’ail. La recette du rougail saucisses Le thym, gingembre frais, curcuma et la coriandre ne sont pas présents dans toutes les recettes de rougail, même s’ils apportent davantage de saveurs. Si vous ne résidez pas à La Réunion, alors pas de problème, les saucisses de Toulouse ou des saucisses de campagne seront excellentes pour cuisiner ce plat traditionnel. Pour d’autres encore, la différence se situe dans la cuisson des épices, oignons, etc. J'ai accompagné ce plat de riz basmati. Vous n’aimez pas la viande ? Comme on ne peut pas faire de magret de canard autrement qu’avec du canard, on ne devrait pas élaborer un rougail saucisses réunionnais en utilisant, par exemple des saucisses de Toulouse, de Morteau, de Montbéliard et autres saucisses que vous trouvez dans le commerce.
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